ठंड के मौसम में गरमा-गरम घिया यानी लौकी का हलवा खाने का मजा ही अलग है। दूध, घी, मावा और ड्राई फ्रूट्स के साथ तैयार होने वाला यह देसी डेजर्ट स्वादिष्ट होने के साथ कई पोषक तत्व भी देता है। हालांकि, इसमें चीनी और घी की मात्रा अधिक होने के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर माना जाता है।
लौकी का हलवा क्यों है खास?
लौकी में पानी और डाइटरी फाइबर पाया जाता है। वहीं, हलवे में इस्तेमाल होने वाला दूध, मावा और मेवे इसके स्वाद के साथ प्रोटीन, फैट और कुछ जरूरी माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी जोड़ते हैं। इस वजह से यह सामान्य मिठाइयों से थोड़ा अलग विकल्प बन जाता है।
पाचन को मिल सकता है फाइबर का फायदा
लौकी में मौजूद डाइटरी फाइबर सामान्य पाचन तंत्र को सपोर्ट करने में मदद करता है। फाइबर नियमित बॉवेल मूवमेंट बनाए रखने में भी सहायक होता है। हालांकि, हलवे में ज्यादा चीनी, घी या मावा डालने से इसकी कैलोरी काफी बढ़ सकती है।
शरीर को दे सकता है तुरंत एनर्जी
दूध, घी, चीनी और मावा की वजह से घिया हलवे में कार्बोहाइड्रेट और फैट की मात्रा बढ़ जाती है। यही पोषक तत्व शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। अगर इसमें बादाम और काजू जैसे मेवे शामिल किए जाएं तो यह और ज्यादा कैलोरी-डेंस हो जाता है।
लौकी में होती है भरपूर पानी की मात्रा
कच्ची लौकी में पानी की मात्रा काफी अधिक होती है। इससे शरीर के फ्लूइड इनटेक को सपोर्ट करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, हलवा बनाने के दौरान लौकी को पकाया जाता है और उसका काफी पानी कम हो जाता है। इसलिए इसे पानी का विकल्प नहीं समझना चाहिए।
दूध और मेवों से बढ़ता है न्यूट्रिशन
घिया हलवे में इस्तेमाल किया जाने वाला दूध या मावा प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। वहीं, बादाम और काजू जैसे मेवों से हेल्दी फैट और अन्य माइक्रोन्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। इसीलिए हलवे की पौष्टिकता सिर्फ लौकी पर नहीं, बल्कि इस्तेमाल की गई बाकी सामग्री पर भी निर्भर करती है।
घर पर ऐसे बनाएं झटपट घिया हलवा
सामग्री:
500 ग्राम कद्दूकस की हुई लौकी, 2 कप दूध, 1–2 चम्मच घी, स्वादानुसार चीनी, इलायची, कटे हुए बादाम और काजू।
बनाने का तरीका:
सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करके कद्दूकस की हुई लौकी को कुछ मिनट भूनें। इसके बाद दूध डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब दूध काफी हद तक सूख जाए, तब चीनी और इलायची मिलाएं। हलवा अच्छी तरह पकने के बाद ऊपर से कटे हुए बादाम-काजू डालें और गर्मागर्म परोसें।
ध्यान रखें: हलवे को ज्यादा भारी बनाने से बचने के लिए घी, चीनी और मावा की मात्रा जरूरत के मुताबिक रखें।
